El pa i el pa amb oli
(Recepta: Espàrecs i pa amb oli)
* La paraula pa
Només a l'entrada principal de la paraula pa del DCVB trobam unes 140 formes diferents.
Em criden l'atenció per diferents motius:
* La paraula pa
Només a l'entrada principal de la paraula pa del DCVB trobam unes 140 formes diferents.
Em criden l'atenció per diferents motius:
Pa adormit: el que no es deixa tovar en el
llibrell, sinó que el pasten i l'arrollen tot seguit (Alcoi)
Pa d'àngels: pa eixut, sense companatge (Valls)
Pa d'ànsies: el pa petit que els nuvis han
de portar i tenir present en l'acte del casament (Palamós)
Pa de bagassa: pa sec i florit, remullat i tornat
al forn, amanit amb oli i sal (Tarragona)
*Pa de civada: el que es sol fer en èpoques
d'escassesa de blat, amb farina de civada. «Oh vila de Felanitx, |
mira on ets arribada: | a menjar pa de civada | amb una creueta
enmig» (cançó pop. Mallorca).
Pa de Mallorca: el que es fa sense sal i amb la
pasta més dura que la regular (Barcelona)
Pa mut: pa eixut, sense companatge (Empordà)
Pa de rata: pa torrat amb oli (Ciutadella); es diu
perquè aquesta mena de pa sol emprar-se com a esca per a parar
rateres.
Pa d'ullastre: pa negre i rostit, mal de rosegar
(Manacor)
* El pa amb oli
El costum de mullar el pa amb oli és molt estès a tota la Mediterània. Juntament a l'expressió pa amb oli de Mallorca existeix el pa amb tomàquet de Catalunya que n'és un derivat.
La definició que n'ofereix el DCVB deixa ben pal·lesa la modèstia d'aquest menjar i n'apareix una variant que no havia sentit mai: Pa amb oli brut, referit a una llesca de pa torrada fregada amb olives pansides.
El costum de mullar el pa amb oli és molt estès a tota la Mediterània. Juntament a l'expressió pa amb oli de Mallorca existeix el pa amb tomàquet de Catalunya que n'és un derivat.
La definició que n'ofereix el DCVB deixa ben pal·lesa la modèstia d'aquest menjar i n'apareix una variant que no havia sentit mai: Pa amb oli brut, referit a una llesca de pa torrada fregada amb olives pansides.
El procediment d'una menja tan senzilla ha donat per moltes discussions. Fins i tot se'n fan enquestes i articles.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada