Espaguetis amb bolets, coliflor i carxofes

Ingredients:

Espaguetis fins (100g per cap)

Un plat de bolets variats (esclata-sangs i gírgoles)

Mitja coliflor petita

Dues carxofes

Una ceba

Un tassó de llet

Formatge rallat en pols

Orenga i alfabeguera

Tres cullerades d'oli

Sal i pebre

Procediment:

Rentam, trossejam i salpebram els bolets variats que hem comprat o trobat.

Rentam la col-i-flor i en feim trossos prims.

Preparam el cor de les carxofes i en feim talls prims que mantenim en aigua i llimona mentre acabam de preparar la resta.

Capolam la ceba.

Posam l'oli en un wok i hi sofregim un poc la ceba, però ben aviat hi incorporam la coliflor i la carxofa. Ho deixam coure una estona fins que els trossos s'afluixen. Si és necessari hi podem afegir un poc d'aigua. Ho salpebram.

Quan és un poc cuit hi afegim els bolets. Ho remenam un poc i hi afegim el tassó de llet. Esperam que tot es barregi i la llet es reduixi un poc i apagam el foc.

(Naturalment en lloc de llet s'hi pot posar crema de llet, seran més gustosos però també més feixucs)

Bullim la pasta en aigua abundant i quan és cuita i colada la incorporam al wok. 

Hi posam una ditada d'orenga i d'alfabeguera i dues cullerades de formatge rallat. Ho remenam.

Ja és a punt de servir. 

A cada plat hi posarem, si ens agraden, una culleradeta de tàperes i un poc més de formatge rallat.