Sobre el bacallà (II)

 (Recepta:Bacallà amb salsa de tomàtiga...)

*Elogi del bacallà    Jaume Fàbrega    

(Diari de girona)

L'article, com diu el títol és una alabança al bacallà, abans relacionat amb la cuina de pobres i ara un menjar car i molt preciat. La presència de molts bons bacallaners a Catalunya n'ha fet un lloc on existeix una cuina important amb aquest peix. L'autor repassa els motius i evolució d'aquest peix.