Escabetx / Escabetxo
*Escabetx
És l'única paraula que apareix al diccionari normatiu (DIEC) definida com Adob fet amb vi o vinagre, fulles de llorer i altres ingredients, per a assaonar el peix i altres menges.
Al DCVB, es fa una menció especial a la manera en què exclusivament a Mallorca anomenam escabetxo aquesta preparació.
La paraula prové de l'àrab sikbaj ‘carn conservada en sal i vinagre’, probablement a través del sicilià schibbeci.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada