Quatre cremes
Crema d'espinacs, coliflor i pastanagó. Crema de carabassa. Crema de carabassó. Crema de xampinyons.
Hi ha setmanes d'hivern, sobretot després de festes, que ve de gust menjar plats diferents, lleugers, de cullera i saludables. Les cremes o purés en són un exemple.
Avui he dedicat un temps i tots els fogons a elaborar-ne de quatre classes per poder-ne menjar tota la setmana, perquè en aquest temps de fred i dins la gelera ben bé poden aguantar quatre dies.
Amb aquestes quantitats en surten més o menys dues o tres racions de cada una.
Amb aquestes quantitats en surten més o menys dues o tres racions de cada una.
Ingredients:
Crema de carabassó
Un porro
Quatre carabassons petits
Sal, pebre
Una cullerada d'oli
Una cullerada d'oli
Un quart de coliflor
200g d'espinacs tendres
Un pastanagó gros o dos de petits
Nou noscada
Sal i pebre
Una cullerada d'oli
Crema de xampinyons
Mig quilo de xampinyons
Un porro
Sal i pebre
Una cullerada d'oli
Crema de carabassa
Mig quilo de carabassa
Un porro
Mig fonoll (bulb)
Sal i pebre
Una culleradeta petita de curri en pols
Una cullerada d'oli
Per a completar les cremes:
Tres formatgets descremats
500ml de llet semidescremada
Procediment:
Preparam tots el ingredients rentant i pelant els que ho necessiten (carabassó, carabassa, pastanagó) i llevant les fulles superiors dels porros i del fonoll.
Quan ho tenim tot trossejat col·locam les quatre cassoles al foc amb la cullerada d'oli. Posam a cada una els ingredients pertinents.
Simultàniament feim sofregir les quatre cremes dos minuts i després hi incorporam la sal, el pebre i les espècies i a cada una 300 ml d'aigua. Les feim bullir mitja hora.
En el moment de triturar-les afegim:
A la crema de carabassó, dos formatgets.
A la crema d'espinacs, un formatget.
A les cremes de xampinyons i de carabassa 150 ml de llet a cada una.
Quan les tenim triturades amb un textura ben fina i quan ja han refredat les podem conservar dins la gelera i anar-ne menjant-ne durant quatre dies sense haver de repetir..
200g d'espinacs tendres
Un pastanagó gros o dos de petits
Nou noscada
Sal i pebre
Una cullerada d'oli
Mig quilo de xampinyons
Un porro
Sal i pebre
Una cullerada d'oli
Crema de carabassa
Mig quilo de carabassa
Un porro
Mig fonoll (bulb)
Sal i pebre
Una culleradeta petita de curri en pols
Una cullerada d'oli
Per a completar les cremes:
Tres formatgets descremats
500ml de llet semidescremada
Procediment:
Preparam tots el ingredients rentant i pelant els que ho necessiten (carabassó, carabassa, pastanagó) i llevant les fulles superiors dels porros i del fonoll.
Quan ho tenim tot trossejat col·locam les quatre cassoles al foc amb la cullerada d'oli. Posam a cada una els ingredients pertinents.
Simultàniament feim sofregir les quatre cremes dos minuts i després hi incorporam la sal, el pebre i les espècies i a cada una 300 ml d'aigua. Les feim bullir mitja hora.
En el moment de triturar-les afegim:
A la crema de carabassó, dos formatgets.
A la crema d'espinacs, un formatget.
A les cremes de xampinyons i de carabassa 150 ml de llet a cada una.
Quan les tenim triturades amb un textura ben fina i quan ja han refredat les podem conservar dins la gelera i anar-ne menjant-ne durant quatre dies sense haver de repetir..
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada