Pollastre amb curri

Hi ha multitud de receptes de curri, totes semblants i totes ben diferents.

Aquesta vegada el farem amb pollastre, amb plàtan i pinya.

Ingredients:

Setze cuixetes (la part més gruixada de l'ala *) de pollastre

Mitja pinya natural (si és grossa un quart)

Dos plàtans

225 ml de llet de coco

100 ml de llet

Dues cebes
Un all

Curri en pols ( tres cullerades segons la preferència)

Sal

Pebre
Una cullerada de mel i un raig de vinagre

Oli d'oliva
Arròs llarg (75 g per cap)

(*Havíem comprat aletes. Les parts més primes les havíem fet cruixents al forn i havíem reservat aquestes peces per fer la recepta: quatre per cap)

Procediment:

Salpebram la carn.

Trossejam la pinya i el plàtan.

Capolam la ceba i l'all.

Posam oli dins un wok. Fregim el pollastre i el treim.

En el mateix oli fregim el plàtan i la pinya i també els reservam dins un colador perquè deixin anar l'oli. 

Sofregim en el mateix wok la ceba i en esser mig cuita hi afegim el pollastre. 

Hi posam les tres cullerades rases de curri. Ho remenam i hi afegim la llet de coco i esperam que s'acabi de coure. 

Quan han passat 10 minuts, hi tornam incorporar la fruita. El plàtan es desfà un poc i confita la salsa. Si trobam que s'ha espessit massa  hi afegim la llet. Ho tastam per comprovar si està bé de sal i pebre.

Bullim l'arròs, el passam per la pella amb molt  poc oli. 

Servim al plat un flam d'arròs, tres o quatre  tallades de carn, plàtan, pinya i salsa damunt l'arròs.

Enllaços:
CURIOSITATS: Curri, una paraula turística