Sobre la beixamel
* Origen de la salsa beixamel
(Viquipedia)
Té l'origen en la béchamel, que és una de les salses més conegudes de la cuina francesa.
El seu nom prové de Louis Béchameil de Nointel, maître del rei Lluís XIV de França. Sembla, però, que va ser una salsa perfeccionada a partir d'una altra salsa més antiga a base de crema de llet provinent de la Toscana.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada