La mantega
(Recepta: Salsa de mantega...)
La
mantega es va integrar tard dins els receptaris catalans. Era
considerada pels romans i els grecs com un producte bàrbar perquè
era molt apreciada per als víquings i els cèltics.
A
la majoria de receptes dels Països Catalans és substituïda per
oli d'oliva i en segon lloc pel saïm.
Avui
dia les millors elaboracions a Europa, des de l'època medieval, provenen de França, Holanda i Irlanda.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada