El porc
(Recepta: Peus de porc)
Dos apunts:
Dos apunts:
-El
porc és un animal el consum del qual és relacionat amb la religió:
El
judaisme i l'islam el prohibeixen totalment.
El
cristianisme el va prohibir durant una època tots els divendres de
l'any, com a carn vermella. Actualment només s'hi fa referència al
divendres sant.
-És
ben sabut que del porc s'aprofita tot, o quasi tot. Bé, idò ara els
asiàtics ens demostren que encara hi ha més per aprofitar.
Segons un article aparegut a ara.cat titulat "La Xina vibra amb les parts més insòlites del porc" de Júlia Manresa, el mercat asiàtic que és el més gran comprador de productes del porc de Catalunya, compra parts del porc que fins ara ningú no volia.
Segons un article aparegut a ara.cat titulat "La Xina vibra amb les parts més insòlites del porc" de Júlia Manresa, el mercat asiàtic que és el més gran comprador de productes del porc de Catalunya, compra parts del porc que fins ara ningú no volia.
A
la Xina és habitual fer sopa de fèmur, fetge de porc amb salsa de
soja, orelles estofades i l’artèria aorta cuinada de diferents
maneres; a Corea, cuinen els ossos del coll i el recte; a les
Filipines la papada i el greix, i a Taiwan els intestins i
l’espatlla.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada