Arròs de verdura

Ingredients:

(Per a dues persones)

200 g. d'arròs bomba

Mitja coliflor petita

Tres carxofes

Un grapat de trossos d'esclata-sangs que teníem mig sofregits i congelats. (*)

Una ceba petita

Dos alls tendres

Una cullerada de julivert capolat

1/2 litre de brou de carn (Una part d'arròs/Dues parts i mitja més de brou)

Altres verdures que poden variar. En aquest cas: 

- Un pebre verd

- Un pastanagó

- Un grapat de mongetes planes (set o vuit)

Oli, sal i pebre bo

(* Quan és el moment de trobar més esclata-sangs al mercat i a més bon preu, en compram dos quilos. Els netejam i trossejam i els passam per la pella amb molt poc oli, amb sal i pebre. En feim paquets amb paper d'alumini i els posam dins un recipient amb tapa que es pugui congelar. Quan, durant l'hivern, feim receptes que en requereixin, en treim del congelador una hora abans)

Procediment:

Preparam tots els ingredients: capolam la ceba i els alls tendres i tallam en trossos no massa petits la resta de verdures.

Sofregim la ceba i quan és un poc cuita ja hi afegim les mongetes i el pastanagó.

Passats uns minuts hi incorporam el pebre i tot seguit la coliflor, les carxofes i els esclata-sangs. Hem anat salpebrant els ingredients quan els hi afegíem.

Ho deixam coure una  estona  però les verdures no han de ser massa cuites.

Hi tiram l'arròs i ho remenam tot plegat.

Després d'un minut ja hi abocam el brou calent.

Quan s'hagi begut el brou hauran passat quinze minuts més o menys.

Quasi al final, hi afegim el julivert capolat i ho remenam un poc. 

Esperam mig minut i apagam el foc.