"Coca" de verdura amb base de coliflor (PC)
En arribar el bons temps ens vénen ganes de fer i menjar coques salades diverses. De tant en tant en feim qualcuna de tradicional però en tenim ganes moltes més vegades que no ens convé.
Per això, llegint receptes de pizza amb pasta sense farina, m'ha vengut la idea d'improvisar una recepta amb els ingredients de la coca de verdura però amb base de coliflor.
S'ha de menjar amb forqueta perquè la pasta no té consistència però si la volem més forta i agafar-la amb les mans hi hem de mesclar formatge ratllat.
En el nostre cas volíem aconseguir poques calories (PC) i com que el formatge en té moltes no n'hi hem posat.
Ingredients:
Per a la pasta:
Una coliflor petita
100 g de patata bullida (1p)Sal , pebre bo i orenga
Un ou (2'5p)
(No en aquesta ocasió, un paquet de formatge ratllat per gratinar)
Per al farciment:
(No en aquesta ocasió, un paquet de formatge ratllat per gratinar)
Un manat de julivert
Un manat o una bossa d'espinacs
Un manat de ceba tendra
Una tomàtiga madura
Dues carxofes (opcionals)
Dues carxofes (opcionals)
Vuit filets d'anxova (1p)
Una cullerada d'oli (2'5p)
Sal i pebre bo i pebre bord
Total: 7 punts
Procediment:
Rentam les flors de la coliflor i les passam per la picadora. Han de quedar com grans d'arròs més o menys.
Ho posam en una vaporera de colador fi i ho coem uns minuts. Ha de degotar bé. Si és necessari ho posam en una tela i l'espremem bé.
Mesclam la coliflor, la patata bullida esclafada i un ou. Hi afegim sal, pebre i un poc d'orenga.
(Si la volem consistent també hi afegirem el formatge)
Ho remenam bé fins que sigui una pasta ben homogènia.
(Si la volem consistent també hi afegirem el formatge)
Ho remenam bé fins que sigui una pasta ben homogènia.
L'aplanam damunt un paper de forn un poc untat d'oli, damunt una llauna, i li feim agafar la forma que volem.
L'enfornam durant uns 10 minuts o fins que hagi agafat color de cuita.
Mentrestant procedim a preparar la verdura: Capolam els espinacs, el julivert, la ceba tendra i la tomàtiga i ho posam tot dins el wok. Ho remenam i ho feim coure sense oli fins que es redueix de mida i perd tot el líquid.
En aquest moment hi afegim la carxofa en trossets prims, la cullerada d'oli, la sal i els pebres; ho remenam i ho reservam.
Quan la pasta ja té color la treim i hi posam damunt la verdura. Hi col·locam els filets d'anxova així com ens agradi.
La tornam a enfornar fins que veim que ja és cuita.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada