Trio de canapès

A l'hora de posar nom a aquesta entrada he dubtat si dir-ne pinxos, mossegades, tapes... He anat descartant aquests termes per inexistents, per massa populars o per imprecisos. 

M'he decidit per canapè perquè més o menys corresponen a la definició que el DIEC conté (Petita peça de pa, galeta, torrada, etc., amb alguna menja salada al damunt. Prendre uns canapès com a aperitiu.)

Així mateix hi trobava l'inconvenient que normalment en referir-nos a canapès ho feim pensant en pa de motlle i de moltes varietats. És per això que n'he precisat la quantitat.

Són un entrant molt apreciat davant un dinar de moltes persones (una quinzena) mentre van arribant.

Evidentment, acompanyats d'altres plats, bé podrien formar part d'un sopar bufet. 
Tenen l'avantatge que no duen gaire feina, pensant en un dinar que a darrera hora sempre requereix la nostra atenció.

Dels tres hem procurat que n'hi hagués un de tradicional, per si hi ha qualcú (sempre hi sol ser) a qui no agraden les mescles dolces i salades o els gusts nous,  per evitar que no es quedi en dejú.

Els tres tipus de canapè tenen una base de baguet. En tenim uns quants motius:

1. Si són dies de festa les podem adquirir en comerços que no tanquen, com els forns.

2. Permeten unes llesques petites, regulars  i tan primes com vulguem.

3. Les preferim a les torrades perquè les podem preparar amb un poc d'antelació i es mantenen fresques i no blanes.

N'hem fet uns 25 de cada classe.

De truita de patates

Tenim la truita de patata feta d'abans, no gaire alta i en feim trossos de la mida adequada al pa.

Feim petits pa amb oli (tomàtiga, oli i sal-per aquest ordre).

Hi col·locam el tros de truita damunt.

De formatge brie amb codonyat i anxova

El nom ja ho duu tot: Damunt un tros de formatge que en aquest cas era de brie de barra, hi posam un tros de codonyat i un filet d'anxova.

De foie i confitura

Untam el pa de mantega.
Feim trossos prims de foie (mi-cuit)
Hi posam damunt una culleradeta de confitura que tradicionalment sol ser de figa però que en aquest cas és de  de prunes de frare llarg.

Enllaços: 
LLENGUA: Tapa /Pintxo / Montaditos/Canapè