Article sobre l'arengada

(Recepta: Arengada torrada )
(Recepta:  Coca de verdura i arengada

* Arengades

    MANUEL CUYÀS

       (VUITS I NOUS)

El punt Avui / 22 de gener de 2015

http://www.elpuntavui.cat/opinio/article/8-articles/814978-arengades.html

(Fragment)

Ara que fa fred, em ve de gust menjar arengades. Ja sé que a molts els disgusta la fesomia metàl·lica, l'olor impregnant i el gust amarg d'aquests peixos conservats en sal gruixuda, però és que jo sóc de paladar dur i estellat. Les exquisideses també m'agraden i sóc capaç de fer un bon paper en els locals distingits de cuina sublim, i fins i puc tenir traça a cuinar alguna cosa complicada i etèria si m'hi poso, però la diferència és que la cuina popular no em cansa mai i no n'oblido els sabors ni les receptes.

Sempre recordo aquell matí d'instrucció al campament militar de Mallorca. Feia un fred que pelava, els cims de les muntanyes eren nevats i jo tenia una gana que m'alçava perquè el cola-cao que ens havien donat per esmorzar no m'havia produït cap efecte, ni vitamínic ni calorífic. Uns paletes que reparaven una paret del campament van fer foc i es van disposar a coure unes arengades...