Motlle de sandvitx
És un plat d'estiu, que admet moltes variacions. De fet en trobam versions amb tonyina, anxoves, diferents pastes... Tots fan venir gana.
La idea, però, ha estat partir de les sobres del migdia (carn torrada i un ou bullit) i l'hem fet un dia per l'altre.
Ingredients:
Dotze llesques de pa de motlle
Sis talls de pit de pollastre (equivalents a mig pit més o menys) torrats i adobats amb sal, pebre, llimona i oli
Un ou bullit
Tres tomàtigues pera
Dotze olives farcides
Dotze tàperes
Un cogombre agredolç
Un grapat de fulles d'enciam
Sinc cullerades plenes de maionesa més o menys
Quatre pebres de "piquillo"
Una cullerada de quèpsup
Una cullerada de salsa Perrins
Mitja cullerada de ceba capolada
Maionesa, olives i pebres per adornar
Maionesa, olives i pebres per adornar
Procediment:
Preparam un motlle forrat de plàstic.
Hi col·locam el pa necessari perquè quedi cobert.
En el nostre cas el motlle té la base més petita que la part superior i per això hem hagut de retallar les llesques primeres i gens les darreres. En tombar-lo ha anat bé que la base fos un poc més grossa.
Pelam i tallam les tomàtigues i les trempam amb sal i oli.
Les repartim damunt la primera base de pa. Les cobrim amb les olives farcides tallades en trossets rodons i les tàperes.
Preparam un motlle forrat de plàstic.
Hi col·locam el pa necessari perquè quedi cobert.
En el nostre cas el motlle té la base més petita que la part superior i per això hem hagut de retallar les llesques primeres i gens les darreres. En tombar-lo ha anat bé que la base fos un poc més grossa.
Pelam i tallam les tomàtigues i les trempam amb sal i oli.
Les repartim damunt la primera base de pa. Les cobrim amb les olives farcides tallades en trossets rodons i les tàperes.
Posam una altra capa de pa.
Capolam la carn torrada amb la picadora.
Hi mesclam tres cullerades de maionesa, una cullerada de quètxup i una cullerada de salsa Perrins. Hi mesclam el cogombret picat.
Posam la tercera capa de pa.
Capolam amb ganivet els pebres de piquillo bén nets de llavors i l'ou bullit. Hi mesclam la ceba capolada i ho trempam amb un poc d'oli, sal i pebre. Hi afegim tres cullerades de maionesa. Ho remenam bé i escampam la pasta damunt el pa.
Ho tapam amb la quarta capa de pa.
Tapam el sandvitx amb el plàstic i el deixam a la gelera fins l'endemà o fins després d'unes hores.
En treure'l i desemmotllar-lo podrem fer dues coses:
Si és per a un berenar o sopar sense coberts i informal, no convé decorar-lo. Resultarà molt més fàcil d'agafar i menjar sense embrutar-se.
Si és per a un sopar o berenar amb coberts i asseguts a taula el podem decorar amb maionesa, olives farcides, pebres...
Aquesta vegada n'hem fet la meitat de cada manera.
Hi ha moltes mescles d'ingredients que resulten adequades. La base d'aquest sandvitx és la carn torrada. També ho podria ser carn bullida, rostida amb verdures...
Podríem utilitzar sobres de carn capolada sofregida o de qualsevol altra recepta.
Enllaços:
CURIOSITATS i LLENGUA (Sobre el Sandvitx)
OBRES LITERÀRIES (En defensa del sandvitx. Quim Monzó. Conte complet)
Capolam la carn torrada amb la picadora.
Hi mesclam tres cullerades de maionesa, una cullerada de quètxup i una cullerada de salsa Perrins. Hi mesclam el cogombret picat.
Escampam aquesta pasta damunt el pa.
Posam la tercera capa de pa.
Capolam amb ganivet els pebres de piquillo bén nets de llavors i l'ou bullit. Hi mesclam la ceba capolada i ho trempam amb un poc d'oli, sal i pebre. Hi afegim tres cullerades de maionesa. Ho remenam bé i escampam la pasta damunt el pa.
Tapam el sandvitx amb el plàstic i el deixam a la gelera fins l'endemà o fins després d'unes hores.
En treure'l i desemmotllar-lo podrem fer dues coses:
Si és per a un berenar o sopar sense coberts i informal, no convé decorar-lo. Resultarà molt més fàcil d'agafar i menjar sense embrutar-se.
Si és per a un sopar o berenar amb coberts i asseguts a taula el podem decorar amb maionesa, olives farcides, pebres...
Aquesta vegada n'hem fet la meitat de cada manera.
Hi ha moltes mescles d'ingredients que resulten adequades. La base d'aquest sandvitx és la carn torrada. També ho podria ser carn bullida, rostida amb verdures...
Podríem utilitzar sobres de carn capolada sofregida o de qualsevol altra recepta.
Enllaços:
CURIOSITATS i LLENGUA (Sobre el Sandvitx)
OBRES LITERÀRIES (En defensa del sandvitx. Quim Monzó. Conte complet)
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada