Llenties fredes (o Ensalada de llenties)

Per a qualcú no deu suposar cap novetat, per a nosaltres que sempre menjam les llenties cuinades sí.
Com que estam confinats amb gent jove, per gran sort i tot i que ens en falta un, alternam els menjars que tenim més acostumats amb alguna suggerència de les seves.

Així són aquestes llenties. Bones de fer i la suma d'ingredients que tenim sense haver d'anar a comprar. Això vol dir que poden canviar segons l'ocasió, segons la temporada i segons el rebost, com qualsevol altra ensalada.

LA RECEPTA

(des del confinament)

Ingredients:

400 g de llenties cuites

Un tros de ceba 

Un pastanagó

Una carxofa

Una tomàtiga

Un parell de fulles d'enciam

Dotze olives farcides

Dos filets d'anxoves

Vinagreta:

Quatre cullerades d'oli

Una cullerada de vinagre (normal)

Sal, pebre

Una culleradeta de mel

Una culleradeta de mostassa

Procediment:

Preparam les llenties. Ben colades si són de conserva i passades per aigua bona.

Tallam tots els ingredients, netejats abans, en trossos petits.

Reunim tots els ingredients en una palangana de servir.

Preparam la vinagreta remenant-la fins que s'ha fet una salsa homogènia.

No tremparem l'ensalada fins al moment de servir-la.
És realment bona i passarà a ser un plat acostumat de la nostra cuina de llegums.