Suc d'arboces

Ja tornam a ser al temps de les arboces que, a ca nostra, així mateix dura de final  d'octubre a principi de gener. Durant gairebé tres mesos l'arbocera és plena a vessar de fruita verda, de fruita madura i de flor. És un espectacle.

Des de fa molts d'anys faig confitura d'arboces. És d'èxit assegurat. Enguany, evidentment, també en faré però com que la nostra arbocera ha tornat molt grossa i no s'atura de fer arboces, com a novetat he provat de fer-ne suc. És realment bo.

Si voleu saber alguna cosa més sobre les arboces i les arboceres, clicau damunt aquests enllaços de:

CURIOSITATS
Particularitats sobre les arboces

LLENGUA
El nom d'arboça

OBRES LITERÀRIES
Poemes sobre l'arbocer 

LA RECEPTA

Ingredients:

Un quilo d'arboces sense pinyolí, prèviament escaldades i passades per un colador fi. 
(S'explica a la recepta de Confitura d'arboces)

250g de sucre blanc

Entre un litre i mig i dos d'aigua.

Suc de mitja llimona

Procediment:

Quan tenim les arboces escaldades i passades per un colador fi pesam la polpa resultant. 

Si en tenim un quilo, la posam en una olla juntament amb l'aigua, el sucre i el suc de la llimona.
Ho posam al foc i ho feim coure suaument durant uns tres quarts més o menys.

Si mentre cou el trobam espès hi podem afegir aigua.

Tornam passar el suc resultant pel colador fi.

El repartim entre els recipients, botelles de coll ample o pots alts, i ben tapats els feim bullir en una olla alta, amb aigua que els tapi, durant deu minuts.

Els deixam refredar a l'olla.

Arribat aquest moment ja els podem guardar o regalar si volem perquè puc assegurar que té un gust molt bo i un poc diferent dels sucs la resta de fruites.

Hem procurat que ens en quedàs un poc sense embotellar per poder-lo tastar en haver refredat. 

En aquesta ocasió n'he fet més poca quantitat però calcul que amb el quilo de fruita  podem tenir uns dos litres i mig de suc.