Ous farcits

Com que és un plat que encara que ens agrada i és ben popular no feim gairebé mai, avui que en feim el pos al blog.

A cada casa en fan al seu gust. Els podem farcir de moltes maneres. 

En aquesta ocasió formen part d'un dinar fred.

LA RECEPTA

Ingredients:

Cinc ous

Sis fulles d'enciam

Sal, pebre

Oli d'oliva

Maionesa

Farciment 1:

Una llauna petita de tonyina amb oli

Tres pebres de "piquillo"

Una dotzena d'olives farcides

Farciment 2:
Quatre sardinetes amb oli
Una tomàtiga petita
Una cullerada de tàperes

Mitja llimona

Procediment:

Bullim els ous i els deixam refredar.

En ser freds els xapam amb esment de no rompre els blancs que reservam. Repartim els vermells en dos plats diferents.

Preparam la resta d'ingredients:

En un plat(Farciment 1) amb la meitat dels vermells posam la tonyina, les olives capolades i el pebres també capolats.

A l'altre plat (Farciment 2) posam les sardinetes sense espines, les tàperes i la tomàtiga capolada sense llavors i ben degotada i unes gotes de suc de llimona.

Trempam cada plat amb sal i pebre.

Amb una forqueta esclafam els dos grups d'ingredients. Ho podríem fer amb la trituradora elèctrica o amb la picadora però ens agrada que la textura sigui més gruixada i no tan pastosa.

Hi mesclam un poc de maionesa en cada un.

Tallam l'enciam net i eixugat ben petit i el col·locam en un plat de servir.

Hi distribuïm els blancs dels ous i els omplim alternadament amb les dues pastes.

Els reservam una estona a la gelera.

Segurament ens sobrarà farciment i el reservam a la gelera. Tenim una pasta per a sandvitx molt bona. La hi podem tenir ben bé dos o tres dies dies.