Ensalada de patata

Com a primer plat o com a acompanyament d'un altre. No deixa de ser patata bullida però en aquest cas enramellada amb ingredients que hi posen color i molt de gust. Podrien ser altres ingredients segons el rebost o el gust (formatge, cuixot, salsitxes, tonyina, maionesa, cogombrets, ceba...). De vegades n'hi hem posat altres però aquesta combinació és la que repetim perquè és la que ens agrada més.

Ingredients:

Quatre o cinc patates segons la mida

Un ou bullit

Quatre filets d'anxova

Una cullerada de tàperes

Deu olives farcides

Un pebre torrat en conserva (*)

Una cullerada de julivert capolat

Sal, pebre

Dues cullerades d'oli d'oliva

Una cullerada de vinagre (normal)

(* Hi posam aquesta classe de pebre encara que en tenguem de torrat nostre perquè té un pic que convé a la recepta. De tota manera si és torrat a casa és igual de bo)

Procediment:

Pelam les patates i ben netes en feim talls rodons un poc gruixats. 

Les bullim juntament amb un ou. 
Passats uns deu minuts les treim amb esment que no es rompin i les deixam refredar del tot. 

Pelam l'ou i feim el mateix. Per tant  convé que es bullin una bona estona abans de compondre l'ensalada.

Capolam el julivert.
Feim trossets molt petits gairebé capolats a mà de la resta d'ingredients (olives, pebre, tàperes, anxoves i l'ou en ser fred).

Col·locam les patates compostes una al costat de l'altra en un plat de servir.
Hi anam escampant els ingredients: pebre, anxoves, olives, anxoves, tàperes, ou  i finalment el julivert.

Preparam a part una vinagreta: dues cullerades d'oli, una de vinagre, sal i pebre.

Ho escampam per damunt tota l'ensalada.

Si és a l'hivern es pot consumir a temperatura ambient, però si fa un poc de calor convé tenir-la una estona a la gelera i servir-la fresqueta