Caragols al forn

Amb aquesta ja són tres les receptes de caragols que apareixen al blog. Les  podeu trobar clicant damunt els noms següents: Boquers fregits, Caragols cuinats.

Podem dir que al forn vénen a ser allò que anomenen Caragols a la llauna però com que aquests en són una adaptació un poc lliure val més donar-los el nom de la manera de coure'ls.

Quan bullim caragols els solem fer cuinats, que és la nostra manera preferida de menjar-ne,  però si en tenim a bastament ens agrada deixar-ne una part per fer-los fregits o al forn com en aquesta ocasió.

La recepta

Ingredients:

Caragols bullits amb herbes i colats 
Sal gruixada
Sal fina i pebre bo
Pebre bord tap de cortí dolç
Oli d'oliva
Una copa de conyac

Procediment:

Tenim els caragols bullits segons el nostre costum. Ho podeu veure a la recepta de Boquers fregits. 
Els colam.

Encenem el forn a 200ºC.
Preparam una rostidora grossa i cobrim la base amb la sal gruixada.

Hi componem els caragols procurant que quedin tots amb la banya per amunt i els salpebram amb abundància. Amb un colador fi hi escampam el pebre bord.
Els regam amb oli i els enfornam.

Passats uns deu minuts  els regam amb el conyac. Els deixam cinc minuts més a forn i els treim.

Tot i que depèn del pa i de les salses amb què els acompanyem (allioli o salsa de tomàtiga torrada)  tanmateix són més bons de fer i també més bons de digerir.

La frase tan generalitzada després d'una caragolada  de "No puc ... perquè he dinat de caragols" referida a qualsevol activitat  gastronòmica o no proposada per al mateix dia no és tan freqüent després dels caragols al forn.