*Orígens
L'arròs va començar a cultivar-se simultàniament en diversos països fa més de 6 mil·lennis.
L'arròs es va domesticar en la meitat est d'Europa i la Mediterrània cap
al 800. Els àrabs el varen portar a la península Ibèrica quan la varen
conquerir el 711.
En el passat, era un plat de supervivència de mariners i pagesos
Als Països Catalans es fa servir l'arròs rodó, preferentment el de tipus bomba o el bombeta (cultivat únicament a Mallorca).
Alguns autors situen l'aparició de la paella entre els segles XV i XVI, mentre que d'altres ho fan al segle XVIII o XIX, relacionada amb l'aparició de la paella de ferro. Segurament ja es feia aquest plat des d'antic però amb altres noms com arròs cuit en paella encara que fins al segle XIX no apareix documentat el mot paella per referir-s'hi.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada