Tallarines amb fuet.

Enllaços:
CINEMA: Tallarines i espaguetis al cinema

Una pasta italiana a la catalana.
La majoria dels nins i nines prefereixen la pasta amb salsa de tomàtiga i prou, com a molt amb formatge ratllat. En tornar grans gaudeixen més d'altres ingredients.

Així era també a ca nostra quan els fills eren petits. La variant va venir perquè el meu fill, en Rafel, era i crec que encara és, un apassionat dels fuets i especialment d'una marca. Tant que en més d'una ocasió els reis entre altres coses li duien un fuet, o dos. 
Per això i un poc per casualitat, en una ocasió per aprofitar-ne un tros i perquè la salsa tengués més gust, hi vaig posar fuet i va ser un èxit per als petits i per als grans. Des d'aquell moment ha estat la nostra pasta familiar preferida. 

Ara en feim poques vegades perquè ens convenen la verdura i altres aliments, però de tant en tant ens donam el gust de menjar-ne.

En aquesta ocasió hem utilitzat tallarines  però  a ca nostra tanmateix els anomenam espaguetis amb fuet.

Ingredients:

500 g de pasta (tallarines)

5 l d'aigua

Dos pots  de tomàtiga en conserva casolana

Un all

Un fuet de bona qualitat 

Una cullerada  d'orenga

Una culleradeta  d'alfabeguera seca

Sal, pebre

Oli d'oliva

Formatge ratllat  

Procediment:

Començam preparant la salsa perquè ha de coure molt de temps.

Capolam la tomàtiga, a mà o a màquina. La posam en una cassola  que puguem tapar. 

La salpebram i hi posam les herbes.

Hi posam l'all en trossets petits i un bon raig d'oli. 

Mentre comença a coure, pelam el fuet. És fàcil si feim talls longitudinals de la pell  i l'estiram. 

En feim trossets petits també. Els posam a la salsa.

Baixam el foc al mínim i tapam la cassola. Si no, esquitxa.

Pot coure uns quaranta minuts o una hora.

Mentrestant bullim la pasta en una olla grossa amb un poc de sal a l'aigua.

Quan els espaguetis són gairebé cuits -convé que facem cas de les indicacions de la pasta- els colam i els reservam.

Servim a la taula la pasta, la salsa i el formatge ratllat per separat. 

Ho mesclam a cada plat: una cullerada de salsa a la base, una bona ració de pasta, un cullerot de salsa al damunt i una bona quantitat de formatge ratllat.

Ben remenat, amb l'ajuda de la forqueta i la cullera gaudim del dinar i si en queda un poc refegim.