Tronxos de bleda arrebossats

Enllaços:
LLENGUA: Tronxo, Trònxol, Penca
                Parlar Bleda

Les bledes són unes hortalisses que només m'agraden si formen part de la verdura d'una coca, de cocarrois,  de peix al forn...  

Abans, quan n'utilitzava, només feia servir les fulles i en canvi els tronxos (trònxols a ca nostra) els tirava. Fins que en Tomeu em va començar a demanar que els arrebossàs, que sa mare ho feia i ho recordava amb bon gust.

Així és que justament quan preparava per  fer cocarrois, he arrebossat els tronxos del manat de bledes.

Com que no em feien gaire ganes,  he provat de fer-ne una versió més atractiva per a mi: arrebossats i gratinats amb formatge ratllat.
Encara que no els hi hem fet, crec que la forma més tradicional  és amb "pasteta". Ja en tendrem ocasió.

Ingredients:

Els tronxos o penques d'un manat de bledes

Un ou

Pa ratllat

Formatge ratllat

Sal, pebre

Orenga

Oli d'oliva

Procediment:

Separam els tronxos de les fulles. Els netejam, els tallam en trossos més curts i els xapam també per llarg, perquè són massa amples.

Els bullim uns deu minuts. No s'han de rompre. Els feim degotar i els eixugam.

Els salpebram i els passam per ou batut i per pa ratllat.

En una pella amb oli abundant  els fregim i en feim degotar l'oli sobrant en un paper de cuina. En menjar-ne  hi posam un poc de suc de llimona.

Encenem el forn amb el gratinador.

N'agafam un parell i en una petita rostidora els col·locam i els tapam de formatge ratllat i un poc d'orenga. Els gratinam uns minuts.  Amb aquest tipus de formatge resulten cruixents. Si hi posam formatge per gratinar, tendran una altra textura també bona.

Serveixen per a una picada o com acompanyament d'un altre plat més consistent.

Els he trobats boníssims. No els tudaré mai més.