Sopes d'all cremat amb figues

Enllaços:

CURIOSITATS: Sobre l'all cremat

En aquesta ocasió amb figues coll de dama

Vaig començar el blog, ja ho explic a la presentació, per entretenir-me i per compartir receptes familiars entre d'altres i m'he trobat amb una sorpresa molt agradable i que no m'esperava. El fet de parlar-ne amb amics i coneguts m'ha oferit la possibilitat de relacionar-me amb persones a qui també agrada cuinar i que m'ofereixen l'oportunitat de conèixer receptes d'altres famílies, moltes vegades antigues, altres sorprenents i que  em suposen un plaer de cuinar-les i fer-les aparèixer a la meva col·lecció.

De can Pollença, gràcies a na Margalida Rosselló  i a na Maria Obrador me n'han arribat algunes, la primera de les quals és aquesta d'avui: Sopes d'all cremat amb figues.

És ben sabut que l'èxit i el plaer d'un plat no sempre està relacionat amb una elaboració complicada i això es confirma en aquesta recepta tan senzilla. 
Per altra part, a la cuina moderna apareixen molt freqüentment barrejats salats i dolços. Aquesta combinació, però és ben antiga. Formatge o sobrassada amb raïm, albercocs, cireres, figues.. 
Aquesta és una altra característica del plat d'avui. 
És antiga i moderna  per la presència de la fruita del temps: les figues.

Ingredients:

Una cabeça d'alls

Quatre tomàtigues de pera

Una dotzena de sopes de pa

Un plat de figues 

Oli, sal i pebre
Aigua

Procediment:

En una greixonera o cassola sofregim alb oli els alls amb pell. Han de ser molt cuitets, ben rossos, gairebé cremats.

Pelam i llevam les llavors a les tomàtigues i en feim trossos.

Els afegim a la cassola i els feim coure una estona. Ho salpebram.

Quan la tomàtiga és ja és un poc cuita hi afegim l'aigua que trobem que necessita per poder-hi escaldar les sopes i esperam que cogui un poc més. 

Ja podem apagar el foc i és quan les escaldam. Les introduïm dins la cassola procurant que tenguin tomàtiga per damunt i per davall. Hem de trobar el punt. No han de ser seques ni massa humides.

Ja es poden servir.

La principal curiositat  del plat: es mengen acompanyades de figues. Cada cullerada una mossegada de figa. 
No m'hauria imaginat mai aquest combinat i és realment bo.  
Per precaució i per inseguretat hem fet una ració de tast i és ben segur que  n'hauríem menjat més. Un altre dia.