Verdures d'estiu al forn (PC)

No vol ser cap alternativa al tombet. La idea és cuinar més o menys els mateixos ingredients un dia d'aquells que no convé abusar de calories (PC) però així mateix passar gust. Si li deim tombet lleuger o pseudotombet segur que tendrem una decepció; si per contra només feim referència a les verdures d'estiu al forn, per acompanyar un plat més consistent de carn o de peix, resultarà una sorpresa, de règim,  agradable.

Ingredients:

(Per a quatre  persones, com a acompanyament)

Tres albergínies

Dos carabassons

Un pebre vermell gros

Quatre tomàtigues capolades

Un all

Una fulla de llorer

Quatre culleradetes de postres d'oli d'oliva (4p)

Sal i pebre 

Cada ració (1/4 de la recepta) té 1 punt només.

Procediment:

Rentam i tallam a rodanxes primes les albergínies i les posam amb aigua i sal. Mentrestant feim el mateix amb els carabassons i els pebres que només salarem un poc. 
Encenem el forn a 175º i amb turbo si en té. Preparam la palangana del forn  i una altra rostidora més petita  amb un paper adequat que untarem amb un poc d'oli amb un pinzell o un paper de cuina.
Colam les albergínies i les assecam un poc. 
Col·locam les  hortalisses damunt les palanganes a fi que hi càpiguen totes.

Les enfornam a dues altures més o menys centrades i esperam uns 20 minuts. Han de ser fluixes però no resseques.

Mentrestant capolam les tomàtigues i l'all  i les trempam amb l'oli, la sal i la fulla de llorer feta trossets petits.

 

Quan ja hem tret les verdures, sense apagar el forn, preparam una rostidora.

Hi escampam un poc de tomàtiga, com a base i després hi anam posant les capes d'albergínia, de carabassó i de pebre alternades amb un poc més de tomàtiga, per acabar repartint la que queda per damunt. 

Hi afegim un poquet d'aigua i ho enfornam mitja horeta més.