L'olla de pressió

 (Recepta: Peus de porc)

L'olla de pressió fou inventada per un matemàtic anglo-francès, Denis Papin (1647-1712) l'any 1679, 

encara que no fou tenguda en compte més que com un estudi fins al segle XX quan es féu realitat i se'n començà la fabricació:

1919 a l'Estat espanyol es va fabricar un model de cocció ràpida anomenart olla express.

1948 a França en fabricaren un altra que anomenaren cocotte minute.

1952 es fabrica un model de gran capacitat que féu servir l'armada francesa.

1953 surt la supercocotte SEB.

1954 la patent SEB es comercialitza a Espanya amb el nom de SEB-MAGEFESA.

1978 ja es fabriquen olles de pressió més completes, ràpides i evolucionades.